Geschäftsführung

Witzigmann Academy

Ein weiterer vertiefender Ansatz ist es das große und in dieser Konstellation einmalige Netzwerk zwischen Koch-Kunst, Wissenschaft und Industrie zu nutzen und in einer Symposien-Reihe der Witzigmann Academy zu förden.

So trafen sich im Juli 2014 hochrangige Vertreter aus der Medizin, der Lebensmittel-Produktion und -Verarbeitung, der Industrie sowie der Betriebs- und klassischen Gastronomie um die Fragestellung „Gute, gesunde, verantwortungsbewusste Küche von morgen – Ziel oder Trugbild?“ zu untersuchen.

Presse Info Symposium 2014

Deutlich wurde bei diesem interdisziplinären Austausch wie unterschiedlich hier die Ansätze sein können und wie wichtig es gleichzeitig ist vernetzt zu denken und zu handeln. 

Institut für Lebensmittelkultur
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